Ardelon · Geburtstage
Mærven
Ardelons Kuchen mit knuspriger Kruste.
Der erste Bruch
Der erste Bruch gehört der Person, deren Geburtstag das Haus feiert. Das Geburtstagskind legt die bloße Hand auf die Kruste und drückt, bis sie bricht.
Das trockene Knacken ist am ganzen Tisch zu hören. Erst dann wird das Messer gereicht.
Unter der knusprigen Kruste
Dünne Kuchenböden aus geröstetem Mehl werden mit Frischkäse, der mit Honig verrührt wurde, und einer dicken Paste aus Trockenpflaumen geschichtet. Über Nacht ruhen sie unter einem Brett und werden weich.
Die knusprige Haube wird separat gebacken und erst unmittelbar vor dem Servieren aufgelegt.
Jede Portion erhält ein Stück der Kruste. Darunter liegen weicher Käse, saftiger Kuchen und die süßsäuerliche Füllung aus Pflaumen.